Chả cốm nhà mình phải ngon hơn chứ! Khác hẳn cái loại chả vừa mỡ lại chẳng thấy mùi cốm đâu như ở ngoài hàng
|
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
|
|
– 400gr cốm
– 200gr thịt xay
– 200gr giò sống (thịt nạc quết)
– 3 quả trứng
|
|
| |
| |
|
Đến phần hành động này:
|
|
Cốm dùng để làm chả không nhất thiết phải chọn mua cốm lá me đâu nhé! Cốm hơi già một chút cũng ngon mà.
|
|
Bước 1:
– Trộn đều trứng với cốm. Nếu cốm vẫn mềm thì chỉ cần để khoảng 2’ là được, nhưng nếu cốm hơi khô thì các bạn phải để khoảng 5’ ha!
|
|
– Ở bước này nếu thay trứng bằng nước thì cốm rất dễ bị nát và bết dính lại với nhau đấy!
|
|
Bước 2:
– Cho thịt xay, giò sống cùng một chút đường và muối vào nào…
|
|
– Cũng trộn đều lên nhá!
Với chả cốm thì không cần cho thêm hành hoặc hạt tiêu như các loại chả khác đâu. Để giữ được trọn vẹn hương thơm của cốm í mà…
|
|
Bước 3:
– Nặn chả thành những miếng vừa ăn.
|
|
Bước 4:
– Rán vàng lên nghen.
|
|
Bước 5:
– Chả cốm vừa gắp ra khỏi chảo thì các bạn nên bọc vào trong lá sen khỏang 5’, chả sẽ thơm lắm đó!
|
|
Mọi người xem nè…
|
|
Chẳng cần đến phẩm màu như ở ngoài hàng mà chả vẫn đẹp nhé!
Màu vàng ươm đến là đẹp nhỉ? 
Cộng thêm cả mùi thơm của cốm nữa chứ! 
Chỉ mún cắn một miếng thôi! 
Lớp vỏ giòn rụm… 
Mà bên trong cốm vẫn dẻo thật là ngon! 
|
Bài và ảnh: Meosut
