Khám phá bánh răng bừa – đặc sản nổi tiếng ở Sầm Sơn

Trong nhà mỗi gia đình ở làng quê Thanh Hoá không thể thiếu bánh răng bừa, hay còn gọi là bánh lá. Được gọi với cái tên Bánh răng bừa bởi hình dáng bên ngoài rất giống với một dụng cụ của người dân đó là chiếc răng bừa, bánh có hình dáng thon và dài. Hình ảnh hạt gạo là biểu tượng của nền văn minh lúa nước, là thức ăn nuôi sống người Việt Nam từ thửa xa xưa.

Bánh răng bừa

Bên mâm cỗ đầy nhiều thức ăn ngon, có thêm đĩa bánh răng bừa chưa bóc lá, bốc khói nóng sốt, dậy mùi thơm của hành mỡ. Và sau khi cúng xong, hạ cỗ xuống ăn, vừa ăn vừa bóc lá, thật không gì thú vị hơn.

Đây là loại bánh có ở nhiều nơi với tên gọi bánh tẻ, bánh giò, bánh lá, còn người Thanh Hóa gọi là bánh răng bừa vì có hình dạng giống một nông cụ quen thuộc của nhà nông. Chiếc bánh răng bừa nhỏ xinh nhưng mang đậm hồn quê bình dị là thứ quà sáng yêu thích của nhiều người. Bánh được gói bằng lá dong hoặc lá chuối, nhân bánh gồm thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ đã xào qua. Khi mới luộc xong, chiếc bánh bốc khói nghi ngút, dậy mùi thơm của hành mỡ, ăn vào thấy mềm và rất vừa miệng. Còn khi để nguội, ăn sần sật cũng ngon không kém phần.

Cách làm bánh răng bừa

Nguyên vật liệu của bánh răng bừa không có gì đặc biệt. Gạo tẻ xay thành bột, thường là xay cả nước, nếu bột khô thì phải pha nước vừa đủ, đặt lên bếp nao, tức là đảo đũa liên tục sao cho không bị vón cục, không lỏi, không quá chín. Đến khi bột đặc sền sệt thì bắc ra. Lá gói bánh thường là lá dong hoặc lá chuối tươi đã được hơ lửa cho khỏi rách. Nhân bánh là nhân hành, thịt băm, cũng có khi thêm ít lát cùi dừa. Nếu là bánh lễ chay hoặc đi lễ chùa thì nhân làm bằng lạc. Bánh gói nhỏ bằng ngón tay trỏ, nhỏ như răng bừa. Sau đó đem đồ hoặc luộc.

Bánh răng bừa Sầm Sơn nhỏ nhỏ xinh xinh bốc mùi thơm nghi ngút của gạo, hành mỡ không quá ngán cho các thực khách. Đặc biệt, khi để nguội bánh không bị nhão mà sần sật, dai dai ngon không kém gì khi thưởng thức nóng.

Đặc sản bánh răng bừa

Nhìn vậy thôi nhưng bạn sẽ không thể cưỡng lại được, phải thưởng thức ngay và luon thì mới thấy hết vị ngon của hồn quê đọng lại trong từng miếng bánh. Giờ đây, bạn có thể bắt gặp bánh răng bừa ở trong những dịp lễ Tết, những mâm cỗ cưới hỏi, các quán ăn, nhà hàng của người dân Thanh Hóa.

Nếu có dịp đi du lịch Sầm Sơn , hãy ghé đến nơi đây để thưởng thức món bánh dân dã mà ngon tuyệt cú mèo ở nơi đây nhé. Đơn giản, mộc mạc đậm chất hồn quê ở nơi đây.