Cách làm chả cốm ngon của người Hà Thanh

Chả cốm là món ăn ngon đặc trưng và rất riêng của Hà Nội. Cách làm chả cốm theo cách của người Hà thành không phải ai cũng biết. Để làm chả cốm được ngon bạn thực hiện theo các bước sau đây:

Nguyên liệu:
– 500g giò sống, 70-100g cốm khô, Gia vị, nước mắm ngon
– Khoảng 20g mỡ thăn, luộc chín tới, thái hạt lựu
– Một ít hoa hiên hoặc màu thực phẩm (đỏ cam) nếu thích
Cách làm:
– Cốm vẩy nước cho mềm. ( Bạn có thể mua cốm ở làng Vòng – Cầu Giấy nhé, khu vực gần HV Báo chí, DDH sư phạm )
– Trộn gia vị, nước mắm với giò sống. Cho cốm, mỡ thăn trộn đều. Chia thành từng phần nhỏ khoảng 30-50g, vo tròn, ấn dẹt.
– Nấu sôi chõ nước, cho từng miếng chả vào hấp gần chín (khoảng 3-4 phút). Lấy ra để nguội bớt.
– Pha màu hoa hiên với nước, nhúng từng miếng chả vào nếu muốn có màu cam/đỏ.
– Chiên chả trong dầu.

Mùa này đang là mùa cốm của làng Vòng, với khí trời thu mát dịu này, các bạn hãy vào vếp để trổ tài với món ăn đặc trưng của người Hà Nội nhé