Cách làm bò khô sợi tại nhà ngon như ngoài hàng
Món thịt bò khô sợi hẳn không còn xa lạ gì với bất cứ người Việt nào rồi. Món ăn này vừa phù hợp là đồ ăn vặt của chị em, vừa hợp làm mồi nhậu cho các đấng mày râu lai rai với bia. Thế nhưng, thịt bò khô ngoài thị trường có rất nhiều loại và khó để chúng ta nhận biết được chúng có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hay không. Có rất nhiều thông tin về các cơ sở làm giả bò khô từ rễ cây, hay thịt không rõ nguồn gốc. Vì vậy mà nhiều chị em đã lựa chọn tự làm tại nhà để khỏi rước bệnh vào thân. Bò khô tự làm khá tốn thời gian và công sức, nhưng bù lại chúng ta lại có một món ăn hấp dẫn mà yên tâm tuyệt đối nữa. Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức làm thịt bò khô sợi làm tại nhà nhé, mới các bạn cùng tham khảo !
Đọc cách làm món thịt bò chiên xù siêu siêu ngon trên cookbeo https://cookbeo.com/recipes/thit-bo-chien-xu
Nguyên liệu cần có:
- Thịt bò (nên chọn thăn bò): 1kg
- Sả: 10 cây lớn
- Tỏi
- Bột ngũ vị hương, bột ớt
- Muối, đường
- Dầu hào
- Dầu điều
Cách làm bò khô sợi
Bước 1: Sơ chế
– Thịt bò, sau khi mua về, các bạn rửa sạch, để ráo nước. Ở nhiều nơi, có thể để thịt bò vào tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt săn hơn)
Thái thịt bò thành từng miếng vừa ăn (thái theo thớ thịt để khi ăn sẽ dễ xé hơn) rồi đặt vào 1 tô lớn
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ (hoặc xay nhuyễn)
– Sả rửa sạch, bỏ phầm lá xanh, sau đó băm nhỏ hoặc dùng máy xay nhuyễn.
Bước 2: Ướp gia vị
Để làm gia vị tẩm ướp cho thịt, ta trộn theo công thức sau.
Trộn sả, tỏi băm, bột ớt, bột ngũ vị hương, muối, đường, dầu hào vào cùng 1 to. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Tẩm hỗn hợp gia vị lên kín từng miếng thịt bò. Sau đó, cho thịt vào hộp, đậy kín nắp, để trong tủ lạnh qua đêm. Như vậy thịt bò sẽ ngấm đều gia vị hơn.
Bước 3: Xao thịt bò
Sau khi ướp thịt qua đêm, lấy thịt ra để bắt đàu xao.
Chuẩn bị 1 chảo lớn, cho từng miếng thịt bò vào, sao cho thịt trải kín chảo, không xếp chồng chúng lên nhau. Đậy vung chảo, giữ lửa nhỏ, đun tới khi miếng thịt khô nước thì tắt bếp. Lấy thịt ra, để nguội.
Bước 4: Sấy thịt bò
Dùng chày, giã miếng thịt bò cho mềm, sau đó dùng tay, xé thịt thành sợi nhỏ sao cho vừa ăn.
Cho thịt bò đã xé vào lò sấy với nhiệt độ cao khoảng 100-120 độ trong vòng 30 phút. Trong quá trình sấy, bann có thể mở lò, cho thêm bột ớt và dầu điều vào thịt cho bò khô có vị cay hơn, màu đẹp hơn.
Bước 5: Hoàn thành
Sau khi sấy xong, chờ thịt nguội cho vào túi nilong kín để giữ thịt không bị mất mùi. Khi ăn có thể ăn kèm chanh để nhâm nhi hoặc uống bia.
Ngoài ra, bò khô sợi cũng có thể ăn kèm nhiều món ngon như nômm bò khô, bánh tráng trộn, hay kẹp bánh mì pate cũng vô cùng hấp dẫn đấy nha.
Các món ăn từ thịt bò không nên bỏ qua.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món thịt bò khô sợi cực nghiền rồi. Tuy có hơi lâu và kỳ công một chút, nhưng thành quả thì vô cùng xứng đáng phải không các bạn. Chúc các bạn thành công với công thức làm thịt bò khô sợi trên đây nhé !
