Bào ngư – đặc sản quý hiếm ở Cô Tô

Nói đến Cô Tô người ta thường mường tượng thấy hình ảnh về một hòn đảo nhỏ, một trong những hòn đảo xa đất liền nhất trong Vịnh Bắc Bộ, nằm chơi vơi giữa bốn bề sóng nước mênh mông. Địa danh ấy không chỉ nổi tiếng bởi cảnh sắc nguyên sơ hữu tình mà còn hấp dẫn du khách bởi nhiều đặc sản quý hiếm. Một trong số đó phải kể đến món bào ngư Cô Tô.

Đặc sản Bào ngư

Bào ngư là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Trong thịt bào ngư có đầy đủ các chất protid, glucid, lipid, nhiều vitamin và những chất khoáng cần thiết cho cơ thể .Muốn bắt bào ngư, các ngư dân phải lặn sâu xuống biển để tách chúng ra khỏi những tảng đá. Bào ngư được xem là một loại hải sản mắc tiền, có giá trị cao về kinh tế nên ngày xưa dưới thời phong kiến, nó được xem là món chỉ dành cho vua chúa, quý tộc trong hoàng cung.

Bào ngư tươi sống

Bào ngư tươi khi bắt được hoặc mua về chỉ cần cho vào chậu nước rửa sạch đất cát. Tùy theo sở thích có thể chế biến chúng thành những món luộn, nướng, nấu cháo…Đa số khi đến đảo Cô Tô du khách thường sử dụng bào ngư luộc cho món ăn khai vị vì vị thanh mát quyện cùng vị ngọt rất tiêng của nó đem đến cho người ta cảm giác thoải mái.ăn vừa mát vừa thanh, lại có vị ngọt rất riêng. Để có món bào ngư luộc ngon chỉ cần xếp bào ngư vào nồi, cho một chút xíu nước, vài tép gừng đã giã nhuyễn. Sau đó đun vừa lửa trong chừng mươi lăm phút khi những con bào ngư thoang thoảng mùi thơm là được.

Bào ngư xốt gừng Cô Tô

Một trong những món ngon bạn không nên bỏ qua khi đến Cô Tô đó là bào ngư nướng nước xốt gừng tỏi. Những đầu bếp tài ba của vùng đất biển thường làm món này bằng cách băm gừng, tỏi hòa với nước mắm, đường, ớt và tiêu làm nước sốt. Sau đó cho hỗn hợp này vào từng con bào ngư, ướp chúng trong khoảng mươi phút. Đặt bào ngư nằm ngang hoặc đứng lên vỉ sắt trên bếp củi than đã đỏ. Đợi đến khi chỗ miệng bào ngư sủi bọt, hơi nước phì ra, tức nước trong mình bào ngư đã sôi, bào ngư vừa chín tới thì bỏ ra ăn liền. Mùi thơm nồng của thịt nướng quyện cùng vị ngon ngọt của nước sốt sẽ khiến bạn khó quên khi thưởng thức món ngon này. Ngoài ra bào ngư còn có thể biến hóa trong các món như súp bào ngư rau củ, cơm bào ngư, bào ngư om lòng trắng gạch cua, bào ngư nướng than hồng…tất cả đều là những món ăn lạ và hấp dẫn.

Đi du lịch Cô Tô, vừa được ngắm cảnh đẹp thiên nhiên, được hòa mình vào dòng nước biển trong xanh tại bãi biển Hồng Vàn, bãi tắm Vàn Chảy hay đảo Cô Tô con và các điểm du lịch ý nghĩa như Ngọn Hải Đăng, tượng đài Bác Hồ,…vừa được thưởng thức những đặc sản hấp dẫn Cô Tô, trong đó không thể quên những món ăn từ bào ngư thì thật là tuyệt vời