Giò nạc hương vị quê hương

Giò nạc hương vị quê hương

Hết hôm nay là chỉ còn hơn hai chục ngày nữa là đến Tết rồi, các bạn đã háo hức chưa? Mình thì cực kì háo hức luôn. Tết là được về nhà, được trang trí nhà cửa, được quây quần bên người thân, được cầm giá đi theo bố đụng lợn… và rất rất nhiều thú vui khác đang chờ đón mình ngày Tết. Vô Huế thưởng thức chả da Quê mình ở đồng bằng Bắc Bộ, cứ mỗi dịp Tết là hai hay ba nhà đụng chung một con lợn để lấy thịt gói bánh chưng và để ăn trong những ngày Tết. Và không Tết nào có thể thiếu đó là những khoanh giò nạc được xay từ thịt lợn đụng về. Quê mình gọi là giò lạc hay chính là giờ lụa ở nhiều vùng khác. Sau buổi sáng thịt lợn, mọi người lọc một phần thịt lạc đem đi xay, số lượng thịt đủ để được số khoanh giò cho mỗi nhà. Trẻ con háo hức người lớn tất bật, không khí Tết tràn ngập khắp mọi nơi. Ngày Tết nấu canh cá dứa chua đánh tan cái ngấy thịt mỡ Trong thời gian xay thịt, người xay cho thêm các gia vị như nước mắm và mì chính để giò không bị nhạt, họ ước chừng lượng thịt mỡ cho vào để giò không bị sát. Sau khi xay xong, đóng thịt xay vào khuôn, bịt kín để nước không vào được rồi cho vào nồi to và bắt đầu luộc Giò được luộc trong tầm 1 tiếng với một kg giò Đã từ rất lâu giò nạc luôn có mặt trong mỗi mâm cỗ quê tôi, vị ngọt của thịt hòa quyện cùng gia vị cho người ăn cảm giác ngọt ngào ấm áp. Chính vì thế mình đang cực kì háo hức về quê đón Tết các bạn ạ. Qùa Tết cho người thân một niêu cá kho làng Vũ Đại Tết đến Tết đến rồi các bạn ơi, nhanh nhanh thu xếp công việc trở về với gia đình thôi!  ...

Read More

Bữa ăn ngon với nộm bạch tuộc

Bữa ăn ngon với nộm bạch tuộc

Nộm luôn là món ăn ưa thích của hầu hết tất cả mọi người và thường là món ăn hết đầu tiên trong bữa ăn . Đối với nộm bạch tuộc thì lại càng tuyệt vời hơn nữa bởi tính mát của bạch tuộc cộng thêm vị chua cay của hành tây và dưa leo nữa thì còn gì tuyệt vời hơn. Được chia sẻ bí kíp nấu ăn ngon từ mực khô Cô Tô với bài viết về món nộm mực khô cực ngon ngay bây giờ chúng tôi sẽ cùng chia sẻ ngay với các bạn. NGUYÊN LIỆU: – Bạch tuộc: 300gr – Dưa leo; 1 quả – Bột mì – Hành tây: 1/4 củ – Kim chi cải thảo: 100gr – Tương ớt kiểu Hàn: 1 thìa cà phê – Ớt bột – Muối, bột mỳ, giấm, vừng rang thơm, đường. Có thể bạn chưa biết: Nem hải sản sốt mayonnaise ngon không cưỡng nổi Mùa đông ấm thêm với mực nướng sa tế      CÁCH TIẾN HÀNH:   –  Bạch tuộc làm sạch ruột rồi rửa sạch, trộn bạch tuộc với bột mì để khoảng 5 phút thì xả bạch tuộc qua nước. – Đun sôi nước thì cho bạch tuộc vào luộc chín. Không nên luộc bạch tuộc quá lâu để tránh bạch tuộc bị dai. Đợi đến lúc bạch tuộc nguội thì cắt lát mỏng vừa ăn.  – Dưa leo gọt lớp vỏ ngoài , bỏ ruột, cắt lát xéo,cho vào bát dưa leo một ít muối, để khoảng 10 phút sau đó dùng tay vắt ráo. – Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái chỉ rồi ngâm vào nước lạnh. – Trộn ớt bột, đường, giấm, tương ớt, vừng rang thơm và một chút muối vào một bát nhỏ , đảo đều là đã có một bát nước sốt. – Trộn lẫn bạch tuộc, hành tây, dưa leo vào xoong sạch thêm bát nước sốt đã pha vào, trộn đều hỗn hợp ấy lên bằng găng tay ni lông để đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Thêm cà rốt và kim chi vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều. Đồng thời nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa ăn . Chúc các bạn thành công...

Read More

Công thức làm món mực hấp gừng cực đơn giản...

Công thức làm món mực hấp gừng cực đơn giản

Mực hấp gừng là món ăn vô cùng bôt dưỡng và ngon miệng. Với vị ngọt ngọt của mực tươi hòa quyện cùng với một chút cay cay thơm thơm của gừng khiến cho món mực này có hương vị rất đặc biệt và quyến rũ. Bây giờ bạn hãy cùng vào bếp với Chả mực nổi tiếng Hạ Long vào bếp học cách làm món mực hấp gừng này để bổ sung vào thực đơn nhé Nguyên...

Những món chả nổi tiếng từ Bắc tới Nam...

Những món chả nổi tiếng từ Bắc tới Nam

Trên cả ba miền Bắc – Trung – Nam nước ta đều có chung một món ăn đó chính là chả. Mỗi miền lại có những món chả đặc trưng riêng, nếu miền bắc có chả nhái, chả rươi, chả cốm thì miền Trung có chả cá thu , chả cua và miền Nam lại có chả cá thác lác, chả cá ba sa…Bài viết này sẽ giúp các bạn lần lượt tìm hiểu về các món chả...

Chả da ẩm thực xứ Huế

Chả da ẩm thực xứ Huế

Mỗi vùng miền lại có những nét văn hóa, phong tục, tập quán riêng. Trong văn hóa ẩm thực cũng vậy luôn có những món ăn đặc trưng với những mùi vị khác nhau. Chẳng hạn, đối với người miền Bắc thì món ăn của họ thường có vị mặn, người miền Trung họ thường hích ăn cay và người miền Nam lại ăn ngọt. Cũng giống với văn hóa vùng miền thì chia nhỏ ra ở mỗi...

Bún đậu chả cốm mắm tôm-món ăn dân dã Hà Thành...

Bún đậu chả cốm mắm tôm-món ăn dân dã Hà Thành

Ai đã từng một lần đến Hà Nội,thì không thể không biết tới món chả cốm, một món ăn dân dã của người Hà Nội.Và có một món ăn,là sự kết hợp giữa bún đậu mắm tôm với chả cốm khiến người ta có cảm giác vừa chân chất nhưng lại có sức hút lạ lùng từ món ăn này Nguyên liệu – 5 bìa đậu phụ – 300g giò sống – 1kg bún lá – 100g mỡ...